Xã Cẩm Liên là xã vùng sâu vùng xa, còn nhiều khó khăn của huyện miền núi Cẩm Thủy, diện tích phần lớn là đồi núi, thích hợp cho việc trồng cây dong giềng. Vì vậy, nghề làm miến dong thủ công nơi đây đã có từ lâu đời. Từ nguyên liệu là củ dong giềng và nước lấy từ các mó nước thiên nhiên. Để có sợi miến ngon đảm bảo người dân phải chọn loại dong có củ to, già. Dong sau đó được cắt rễ, rửa sạch rồi cho vào nghiền lọc bỏ bã để lấy tinh bột. Bột dong được lọc nhiều lần cho đến khi đạt độ trong theo yêu cầu sau đó mới được đưa đi sơ chế, ngâm ủ, lọc tạp chất và tráng thành bánh. Khâu tráng bánh đòi hỏi yêu cầu kỹ thuật cao và sự khéo léo từ đôi bàn tay người thợ để bánh không quá dày, không quá nhỏ và có độ mỏng, đều bột như nhau. Bánh tráng xong được phơi trên các xào lớn dưới ánh sáng tự nhiên cho xe lại sau đó mới đưa vào máy cán thành những sợi miến nhỏ. Theo thời gian, nghề đã ngày càng phát triển hơn khi người dân đầu tư thêm máy móc, cải tiến công nghệ để thích ứng với nhu cầu của thị trường. Sản phẩm miến dong của Cẩm Liên đang dần trở thành một thương hiệu nổi tiếng gần xa.

          Tháng 2/2018, thực hiện Đề tài khoa học “ Khôi phục, phát triển nghề trồng và chế biến dong riềng truyền thống theo chuỗi giá trị” của Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh Thanh Hóa. HTX dịch vụ và sản xuất miến Thuận Tâm được thành lập, nhằm triển khai, liên kết các hộ sản xuất quy mô nhỏ cùng tham gia để bà con hỗ trợ nhau phát triển sản xuất, tạo thành hàng hoá, khắc phục được những yếu kém của sản xuất kinh tế hộ gia đình; phát huy trí tuệ sáng tạo của tập thể, hỗ trợ, giúp nhau phát triển kinh tế, tạo thêm việc làm, tăng thu nhập; góp phần sản xuất ra sản phẩm chất lượng an toàn thực phẩm, có sức cạnh tranh lớn trên thị trường, đáp ưng yêu cầu của người tiêu dùng, tiến tới hình thành thương hiệu miến dong Cẩm Thủy.

          Dù mới gia nhập thị trường, nhưng miến dong của HTX dịch vụ và sản xuất miến Thuận Tâm đã chinh phục được người tiêu dùng bởi chất lượng của sản phẩm. Sợi miến được sản xuất từ HTX miến dong Thuận Tâm có thành phần 100% từ tinh bột của củ dong giềng, không có chất bảo quản. Với xu thế phát triển của thị trường sản xuất hàng hóa ngày nay, cơ sở sản xuất miến dong Thuận Tâm đã mạnh dạn đưa một số máy móc công nghệ áp dụng vào từ khâu sơ chế tới cho ra thành phẩm kết hợp với những bí quyết làm miến thủ công truyền thống trước đây nên sản phẩm vẫn giữ được hương vị, chất lượng mà tăng thêm giá trị thẩm mỹ và đảm bảo an toàn thực phẩm. Giá thành ổn định, bà con sản xuất miến ra đến đâu được tiểu thương đặt mua hết đến đó, cũng nhờ miến dong đời sống nhân dân xã vùng sâu khó khăn của huyện Cẩm Thủy cũng khá dần lên. 

          Để giúp cho làng nghề miến dong phát triển, xã Cẩm Liên đã quy hoạch vùng trồng dong riềng với quy mô lớn. Tăng cường công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm nhằm thu hút đầu tư của các cá nhân, doanh nghiệp trong việc trồng dong riềng, chế biến và mở rộng sản xuất, góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân. Việc trồng và chế biến cây dong riềng thành miến dong đã thực sự trở thành ngành sản xuất chính của người dân xã Cẩm Liên, giúp tăng thu nhập cho người dân, góp phần xây dựng nông thôn mới tại địa phương. Hiện nay sản phẩm miến dong Thuận Tâm đã được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh./.